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时间： 2015-08-08 13:31:21

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水果萝卜含糖类，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%，因不含草酸，是钙的良好来源；含锰0.41毫克%，硼约7毫克%（干重），又含莱菔甙（Raphanusin）。种子含脂肪油、挥发油。挥发油内有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亚油酸、亚麻酸以及芥子酸甘油酯（Glycerol sinapate）等。种子尚含有抗菌物质莱菔素（Raphanin），微量挥发油类成分α？、β？己烯醛。水果萝卜营养丰富，维生素C的含量高出苹果、橘子、梨等5-8倍，故又称它为“维他命萝卜”。它还含甙类、糖类、树脂。